1.0Finom falatok Észtországbólhttps://vikerforell.cafeblog.huSaarniit Vikihttps://vikerforell.cafeblog.hu/author/tudruk/<p>Aki ismer, az tudja, hogy kb. mindig fogyókúrázom, vagy legalábbis próbálkozom egészséges ételeket az asztalra tenni. A csicsóka már másodszorra volt vendég a konyhában. Először <a title="Csicsókarizottó" href="https://vikerforell.cafeblog.hu/2014/11/20/csicsokarizotto/">csicsókarizottót</a> készítettem egy - milyen érdekes - észt recept alapján. Nagyon bevált, a férjemnek is megtetszett az íze.</p> <p>"A csicsóka az őszirózsafélék családjába tartozó gumós gyógynövény. Észak-Amerikából a 17. század elején került Európába. A csicsóka fontos diabetikus alapanya, íze hasonlít a burgonyáéhoz, de annál jóval édesebb. Itt azért megjegyezném, hogy észtül <strong><em>maapirn</em></strong>-nek hívják, ami szószerinti fordításban <em>földi körtét</em>  jelent. Valóban az állagát a  körtéhez tudnám hasonlítani. A csicsókagumónak a burgonyánál 5-6-szor nagyobb a rosttartalma, ami gátolja az egyéb szénhidrátok és a hízlaló tápanyagok felszívódását, fokozza a laktató hatását és meggátolja a székrekedés kialakulását. Tartalmaz: káliumot, kalciomot, magnéziumot, foszfort, cinket, B1-B2 vitamint, niacint, C-vitamint. Azt hiszem a többit nem is akarjuk annyira tudni. Egészséges és kész. :)" * </p> <p>Szóval hozzávalók kb. 4 személyre:</p> <p>kb. 25 dkg csicsóka</p> <p>1 közepes hagyma apróra vágva</p> <p>kb. 2 közepes sárgarépa kb. fél cm-s kockákra vágva</p> <p>kb. fél liter zöldségalaplé (én megint bio levesporból főztem)</p> <p>só, bors, egy csipet zsálya</p> <p>2 dl kókusztejszín</p> <p>1 csipet kurkuma </p> <p>1 evőkanál tönkölybúzaliszt</p> <p> </p> <p>Elkészítés módja:</p> <p>A hagymát egy kevés olajon (zsiradékon) megdinsztelem, és hozzáadom a kockára vágott sárgarépát, majd a kockára vágott csicsókát és együtt párolom őket, majd megszórom egy evőkanál tönkölybúzaliszttel. Gyorsan összekeverem, nehogy a liszt becsomósodjon.</p> <p>Közben elkészítek kb. fél liter leveslalapot. (<a title="rapunzel levespor" href="http://www.rapunzel.de/bio-produkt-klare-suppe-ohne-hefe--1200695.html" target="_blank">http://www.rapunzel.de/bio-produkt-klare-suppe-ohne-hefe--1200695.html</a> - ezt a terméket használom, mindenféle adalékanyag mentes)</p> <p>Hozzáadom a zöldségekhez a levesalapot és hagyom együtt fedő alatt párolódni. Egy kevés borssal, ízlés szerint zsályával ízesítem. Sóval óvatosan, én inkább a végén adom hozzá, mert a levespor tartalmaz sót úgyis.</p> <p>Amikor megfőttek a zöldségek, akkor még egy kis vízet öntök hozzá, ha túlságosan "pörkölt sűrűségű" lenne. </p> <p>Hozzáadom a kókusztejszínt, gondosan összekeverem. A legvégén sózom még ízlés szerint és egy kevés kurkumát is szórok bele.</p> <p>Az íze... fenomenális. Annyira érdekes, a csicsóka és a kókusz keveréke, nagyon finom. Egy 10-es skálán minimum 11-es :)</p> <p>Reszelt füstölt sajttal és pirított fekete kenyérrel tálaltam. Jó étvágyat kívánok hozzá!</p> <p>Viki</p> <p><img class="alignnone" src="https://vikerforell.cafeblog.hu/files/2015/01/DSC_3006.jpg" alt="" width="640" height="380" /></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p>*Forrás:<a title="Wiki" href="http://hu.wikipedia.org/wiki/Csics%C3%B3ka" target="_blank"> http://hu.wikipedia.org/wiki/Csics%C3%B3ka</a></p> <p> </p> <p> </p>rich