1.0Finom falatok Észtországbólhttps://vikerforell.cafeblog.huSaarniit Vikihttps://vikerforell.cafeblog.hu/author/tudruk/<p>A vasárnapi. Amit szerintem a magyar háztartások vagy 95%-ban főznek vasárnaponként. Bevallom őszintén, hogy nem nagyon szoktam húslevest főzni, mert én nem rajongok érte, a férjem pedig csak sok zöldséggel szereti.</p> <p>Tegnap azért elhatároztam, hogy főzök egy adaggal. Nem kapkodtam el, nem keltem azért 6-kor, hogy délre ebéd legyen. Amúgy azt vettem észre, legalábbis nem reprezentativ felmérésem alapján (kb. a családomat  jelenti), az észtek nem "kattognak" annyit a vasárnapi kaja témán, mint pl. mi. (Ettől függetlenül lehet így van, de anyósommal mi nem csinálunk ügyet a vasárnapi menüből, és nem szentírás a hús sem.)</p> <p>A mi klasszikus húslevesünk pedig húsalaplé (puljong), ami további felhasználásra kerül. </p> <p>Gondolom nagyon nagy újdonságot nem árulok el ezzel a recepttel, mert biztos vagyok benne, hogy mindenkinek meg van a saját családi receptje, mindenféle titkos hozzávalóval. (Egyébként pl. akár csukott szemmel is meg tudnám különböztetni a nagymamáim és anyukám levesét. Mindegyik isteni finom, de mégis teljesen más ízvilág)</p> <p>Tegnap vettem levescsontot, mindenféle zöldséget és ma megfőztem. Daragombóccal szerettem volna, el is készítettem, de a gombóc iszonyat kemény lett :)</p> <p><strong>Hozzávalók kb. 6 adaghoz:</strong></p> <p>kb. fél kg levescsont (ez kicsit húsosabb volt)</p> <p>fél közepes karalábé (hasábokra vágva)</p> <p>1 közepes vöröshagyma egészben</p> <p>fél közepes zeller (hasábokra vágva)</p> <p>2 közepes sárgarépa (hasábokra vágva)</p> <p>2 gerezd fokhagyma</p> <p>1 közepes pasztinák (hasábokra vágva)</p> <p>6-7 szem egész bors</p> <p>1 csipetnyi köménymag</p> <p>só, vegeta izlés szerint (én bio levesport használtam 2 kávéskanállal)</p> <p>1 csipetnyi gyömbér</p> <p>fél csomó petrezselyemzöld és zöldhagyma összekötve </p> <p>1 paradicsom egészben</p> <p> </p> <p>Az összes hozzávalót, kivéve a fűszereket egy nagy tálba tesszük és felengedjük hideg vízzel. Nagyon lassú tűzön kezdjük el főzni, épp csak gyöngyöznie szabad a víznek. Ez nagyon időigényes , a főzési idő a hústól függően akár 3-4 óra is lehet. Viszont az íze kárpótol mindenért. :)</p> <p>Amikor felhabzik, akkor a habot leszedjük róla és beletesszük a fűszereket. Ha megfőtt, akkor egy pohár hideg vizet öntünk hozzá. (Természetesen utólag fűszerezhető)</p> <p>Zöldborsóval (külön főztem) és tésztával tálaltam a férjemnek. Magunknak "borzasztó daragombóccal" . Semmi gond nem volt a gombóccal, finom volt, csak az állaga kicsit kemény maradt. Valószinű sok darát tettem a tojáshoz. Ritkán főzök ilyet na :)</p> <p> </p> <p><a href="https://vikerforell.cafeblog.hu/files/2014/12/DSC_6824.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-44" src="https://vikerforell.cafeblog.hu/files/2014/12/DSC_6824-300x200.jpg" alt="DSC_6824" width="300" height="200" /></a></p> <p>(A kép régebben készült, de jól szemlélteti, mennyire szép, átlátszó a leves. Nem sárga, mert szerintem a nagyon sárgaságot a kurkuma vagy a vegeta adja, én pedig vegetát nem használok soha.)</p> <p>Jó étvágyat!</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>rich