1.0Finom falatok Észtországbólhttps://vikerforell.cafeblog.huSaarniit Vikihttps://vikerforell.cafeblog.hu/author/tudruk/<p>vagyis rizseshús marhából.</p> <p>Sokat járunk étterembe, önkiszolgáló étterembe, vagy csak figyelem az itteni hipermárketek melegétel kínálatát. Szinte  mindenhol megtalálható a rizseshús valamilyen fajtája. Itt Pilaff-nak hívják. Nem kimondottan észt étel, és azt gondolom, ha olyan nagyon népszerűtlen lenne, akkor nem találkoznék vele mindenhol.</p> <p>Nagyon kevés marhahúst eszünk. A férjem nem szereti a disznóhúst, én meg már unom a csirkét. Tegnap elmentem bevásárolni, és akkor jött a megvilágosodás: <strong>rizseshús.</strong></p> <p>A gondolatot tett követte, a kb. 4 adagot a következőképp készítettem el. Amúgy kimondottan jól jön, ha van a fagyasztóban egy adag pörkölt (akár marha, akár sertés, de még a vadpörkölt is jól jön), mert nagyon hamar elkészül. </p> <p>Nekem nem volt itthon semmiféle pörkölt alapom. </p> <p>2 közepes fej hagyma felkockázva</p> <p>kb. 25-30 dkg felkockázott marhahús (sertés, vad, bárány - opcionális, de a főzési időnél vegyük figyelembe)</p> <p>2 ek. étolaj (vagy vaj)</p> <p>1 dl fehérbor</p> <p>1 ek pirospaprika</p> <p>só, bors, majoranna, kömény stb. ízlés szerint</p> <p>20 dkg rizottó rizs</p> <p>3-4 szem gomba felkarikázva</p> <p>2 szelet bacon szalonna vagy 1 szelet jó kis, magyaros füstölt szalonna (itt ez hiányzik...)</p> <p>1 gerezd zúzott fokhagyma</p> <p>1 liter zöldségalaplé (én megint bio levesalapból készítettem)</p> <p> </p> <p>1. az olajat (zsiradékot) felmelegitem, beleszórom a szalonnát és egy kicsit megpirítom</p> <p>2. hozzáadom a hagymát és szép üvegesre párolom (nem piritom)</p> <p>3. hozzáadom a húst, és megpiritom. Amikor már kezd odakapni, pirulni, akkor egy kevés vízzel felengedem, hozzáadom a pirospaprikát, és a zúzott fokhagymát, borsot. Pirítom - vízzel felengedem. Ezt addig ismétlem, míg a hús meg nem puhul. A rizsnek jóval kevesebb idő kell, hogy megpuhuljon. </p> <p>4. hozzáöntöm a fehérbort és amikor elpárolgott, akkor hozzáadom a rizst.</p> <p>5. a rizst fehéredésig hevítjük, majd 1 merítőkanál levesalapot öntünk rá. Jól elkeverjük, majd hagyjuk, hogy elfőjjön, megint 1 merőkanál alap, megint jól elkeverni.  A végén az egész levest hozzáöntjük,és fedő alatt, lassú tűzön hagyjuk a rizst főni. </p> <p>6. Sót, majorannát, vagy oregánót, bazsalikomot, petrezselyemzöldet a végén adom hozzá. Sózni nekem nem kellett, mert a levesalap sós volt. A zöldfűszert pedig tényleg ízlés szerint tegyünk bele. Én most majorannával ízesítettem csak.</p> <p>Itt azért megjegyezném, hogy tudom, a friss fűszernek nincs párja, de nyáron nem ültettem balkon ládába, amit a boltban lehet kapni... nos annak se íze, se bűze. Kb. mintha egy marék falevelet raknék bele. Sajnálom nagyon. Jövőre viszont okosabb leszek és ültetek balkonládába friss fűszereket :)</p> <p><a href="https://vikerforell.cafeblog.hu/files/2014/12/DSC_2868.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-41" src="https://vikerforell.cafeblog.hu/files/2014/12/DSC_2868-300x200.jpg" alt="DSC_2868" width="300" height="200" /></a></p> <p> </p> <p> </p>rich