Kedves Barátaim, Olvasóim, Látogatók!
Sokat gondolkoztam, hogy egyáltalán szükséges-e létrehoznom egy blogot, hisz kismillió gasztroblog van a neten, akár magyar, akár észt, akár angol nyelven.
Amiért mégis a blogolás mellett döntöttem, az, hogy imádok főzni. A receptjeimet rendszerint meg is osztom a barátaimmal, aztán valahogy mindig a feledés homolyába vész, majd amikor újra szükségem van rá, megosztanám valahol, akkor elég sokáig kell keresgélnem.
Miért éppen vikerforell? A szó lazacpisztrángot jelent. Az egyik kedvenc alapanyagom. Imádom a halat, és ez a fajta itt elérhető. Csak a pénztárcám szabhat határt annak, hogy milyen gyakran kerül az asztalra. 🙂
Próbáltam olyan nevet választani, ami könnyen megjegyezhető. Remélem jól döntöttem.
Nem is tudom hol kezdjem. Talán egy egyszerű levessel. November van, hideg (tudom otthon, Magyarországon most baromi meleg van), nincs is jobb egy tartalmas levesnél.
Céklaleves húsgombóccal.
Cékla. Ezerféle képpen variálható zöldség, sajnos én mindig csak savanyúságként ettem, vagy köretként. Hatalmas nagy hiba volt. 🙂 Mikor a lányom megszületett és el kezdtük a hozzátáplálást, akkor került újra fókuszba a cékla. Ő nem nagyon szereti, de levesként már szivesen megeszi. 🙂
Kb. 4-6 adag leves hozzávalói:
1 fej vöröshagyma felkockázva
2-3 nagyobb sárgarépa nagylyukú reszelőn lereszelve
1 fél zeller (kb. 100 gramm) nagylyukú reszelőn lereszelve
2-3 krumpli szintén reszelve (ez elhagyható, ha valaki nem eszik krumplit, vagy éppen csak diétán van, én általában kihagyom)
2-3 főtt cékla szintén nagylyukú reszelőn lereszelve
só, bors, őrölt kömény, és friss petrezselyemzöld és esetleg, ha van kapor
fél kg darált húsból húsgombóc.
Itt álljunk is meg egy pillanatra. Mikor elkészültünk az összes zöldség reszelésével készitsük el az UNIVERZÁLIS húsgombócot. Hogy miért univerzális? Mert kb. bármihez felhasználható. Paradicsommártással, tejszíines mártással, egyszerű zöldséglevesbetétnek. Ha kicsit soknak találjuk a mennyiséget, akkor tetszés szerint fagyasztható.
Szóval húsgombóc hozzávalói:
fél kg darált hús
1 tojás
1 hagyma
bors, só, petrezselyemzöld ízlés szerint
A hagymát egy kevés zsiradékon aranybarnára dinsztelni. Hozzáadni a húshoz, a tojással, fűszerekkel jól összedolgozni. Nem szeretek a fűszereknél mennyiséget írni, ezt mindenki maga tudja.
Forrásban lévő vizbe kb. diónyi nagyszágú gombócokat “szaggatunk”, majd kb. 10-15 percig főzzük, míg puha nem lesz.
LEVESALAP elkészitése:
A sárgarépát, a zellert, az apróra vágott hagymát egy kevés zsiradékon megpároljuk, majd hozzáadunk egy kevés ecetet (tényleg csak egy gondolatnyi legyen). Ha már kezd ragadni (kvázi odaégni, de ezt ne hagyjuk), akkor egy-két kanál húsgombóclével fel lehet engedni.
Ha a sárgarépa és a zeller már puha, akkor a céklát és a krumplit adjuk hozzá. (Én mindig előrefőzött céklát használok, ha valaki nyerssel csinálja, akkor a sárgarépával és a zellerrel együtt mehet).
Közepes lángon addig főzni, (a húsgombóc levével felengedve), míg meg nem puhulnak a zöldségek. Sót, borsot, és a petrezselyem zöldet, a húsgombócokat, a köményt adjuk hozzá és főzzük együtt kb. 5-10 percig.
A legvégén jöhet a kapor, azt nem kell főzni 🙂 csak hozzáadni.
Szerintem egy isteni finom leves, a kislányom nagyon szereti. (Az extrán válogatós férjem is.)
(A fénykép minőségéért elnézést, ezt csak a facebookra fotóztam telefonnal, majd később készitek egy jobb képet 🙂 )
Recept forrása:
http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/1515/Peedisupp-frikadellidega
Kommentek